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UNION | Catering – Cozinha Industrial
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Segurança alimentar e qualidade

Segurança alimentar e qualidade

No grupo Union, a segurança alimentar é um assunto preocupante quando se trata da manipulação, preparação e armazenamento de alimentos de forma inadequada. Os alimentos podem transmitir a doença de pessoa para pessoa, bem como servir como um meio de crescimento para as bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Para evitar os graves perigos causados à saúde pela prática inadequada, implantamos uma série de rotinas que devem ser seguidos por todos os envolvidos no processo.

Em teoria, a intoxicação alimentar é 100% evitável, desde que sigamos estes princípios fundamentais da higiene alimentar que, de acordo com a OMS, são:

  1. Evitar a contaminação de alimentos com patógenosde pessoas, animais e pragas.
  2. Separar alimentos crus e mau cozidos para evitar a contaminação dos alimentos cozidos.
  3. Cozinhe os alimentos no período de tempo adequado e na temperatura adequada para matar agentes patogênicos.
  4. Armazenar os alimentos na temperatura adequada.
  5. Usar água potável e matérias-primas com garantia de procedência.

A norma combina elementos essenciais e geralmente reconhecidos para garantir a segurança de alimentos ao longo da cadeia, incluindo:

  • Comunicação interativa
  • Gestão de sistema
  • Controle de riscos de segurança de alimentos através de programas de pré-requisitos e planos HACCP
  • Melhoria e atualização contínua do sistema de gestão de segurança de alimentos

Campanhas Educativas e Eventos

Campanhas Educativas e Eventos

Como forma de conscientizar e aprimorar os conhecimentos de todos, o grupo Union auxilia e contribui para o movimento Socioeducativo dentro das cozinhas. Isto inclui, como por exemplo: prato-limpo
  • Redução de desperdício de alimentos nos pratos
  • Outubro Azul e Setembro Rosa
  • Campanha do Agasalho
  • Redução da Produção de Lixo CO2
  • Controle do Sal e Açúcar (pressão alta e diabetes)
  • Coleta Seletiva
prato-limpo-poster
Eventos:

  • Carnaval
  • Páscoa
  • Natal
  • Festa regional e pratos típicos
coleta-seletiva

 

Cultura Empresarial

Cultura Empresarial

Entendemos que a refeição não é somente um prato com comida, mas o processo de atender as expectativas das pessoas onde as mesmas se sintam o prazer em se alimentar de uma refeição de qualidade e nutritiva. Valorizamos e respeitamos rigorosamente o processo da preparação do alimento para a sua empresa. Pensamos, agimos e alinhamos com o sistema de sua empresa para que a refeição seja servida com qualidade.

Ideias Inovadoras

Ideias Inovadoras

No grupo Union, desenvolvemos projetos tanto interno quanto externo de forma a influenciar o seu impacto de desenvolvimentos ambiental.

  • Economizar copos
  • Projetos de customização
  • Sistema de controle e auditoria interna
  • Participação e apoio a entidades:

 

projeto-abraco

http://projetoabraco.org.br/

ikoi

http://www.ikoinosono.org.br/

 

ASSOCIAÇÕES E LICENCIAMENTOS:

associação brasileira de empresas de refeições coletivasprograma de alimentação do trabalhadorConselho regional de nutricionistasindicato das empresas de refeições coletivas do estado de São Paulo

UNION RESTAURANTES - 2015. DESENVOLVIDO POR OZAICOM

Contato

Endereço: Rua Francisco de Mesquita, 52 São Judas - São Paulo/SP - CEP 04304-050
Tel: (11) 3538-1744 / 3538-1723 - Fax: (11) 3538-1727

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